Seleccionar página
Salazón, la conserva que detiene el tiempo

Salazón, la conserva que detiene el tiempo

Tan antiguo como el propio mundo, el salazón es un método para conservar el pescado (aunque también otros alimentos) mediante la deshidratación parcial del producto, el refuerzo de su sabor y la inhibición de ciertas bacterias. Se realiza utilizando sal propiamente...
Dulce salsa otoñal para helados

Dulce salsa otoñal para helados

Si te gusta el vino… ¿podrías imaginar un postre mejor que tu helado de vainilla regado de una salsa de vino y frutos rojos?. Pues disponte a vestir de otoño la enseña del verano: el helado.     Es complicado poner en palabras lo deliciosa que es esta receta. En...
Salmonete, rey en sabor

Salmonete, rey en sabor

Con una extensa trayectoria en la cocina tradicional mediterránea, el salmonete es reivindicado desde hace tiempo por los maestros de la nueva cocina, que destacan la potencia de un sabor sin medida. Quizás sea por su desbordante y vigoroso sabor yodado, similar al...
Setas, por fin

Setas, por fin

Setas y hongos, iconos de los productos de temporada otoñal han aparecido en el Mercado de Chamartin. Pues, aunque parezca mentira, estamos en otoño; lo decimos por aquello de que los paraguas siguen en stand by y la ropa de abrigo espera en los armarios. Menos mal...
Pollo asado exprés

Pollo asado exprés

¿Quiere rapidez al elaborar un pollo asado sin merma de calidad en el resultado final?. Christophe Pais nos lo enseña.   Al teléfono el carnicero recoge los pedidos del días del jefe de cocina de DiverXO  En los puestos de frutas y verduras, ensimismado con su lista...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies