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Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao

El plato emblema de la cocina de la provincia china de Sichuan: el Pollo Kung Pao, o pollo con guindillas, de la mano de Marina Díaz Coronado.    Cuando pensamos en recetas de pollo, pronto se viene a nuestra mente los tradicionales asados, o preparaciones como las...
Por San Isidro, rabo de toro

Por San Isidro, rabo de toro

El rabo de toro es un guiso típicamente andaluz cuyo consumo en los mesones entorno a las plazas de toros se unía tradicionalmente a la celebración de alguna corrida de toros el día anterior. Una receta de origen taurino que para muchos constituye la culminación...
Espárragos de Navarra

Espárragos de Navarra

El espárrago fresco de Navarra, con Denominación Específica, es uno de los tesoros ocultos más preciados, pero tan cotizados como breve es su presencia en los puestos del mercado. El refranero popular, que casi nunca se equivoca, dice: «En abril para mí, en mayo para...
Crostata de Pasta Mito

Crostata de Pasta Mito

La crostrata es quizás el dulce italiano más antiguo. Dice una leyenda, transmitida por la tradición popular, que la sirena Partenope habitaba en el golfo de Nápoles y cada primavera se levantaba de sus aguas y anima a la gente del lugar con su canción. Los...
Comida caliente o comida fría

Comida caliente o comida fría

¿Existen diferencias nutricionales entre la comida fría y caliente? ¿Te has preguntado alguna vez si cocinar un alimento puede afectar su valor nutricional? Hay varios factores nutricionales que pueden verse afectados al comer alimentos fríos o calientes. Tales...

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