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Habas, superalimento de deportistas

Habas, superalimento de deportistas

Que si son “Habas contadas”, que si “Cara de haba”, que si “En todas las casas cuecen habas”… Pero qué le han hecho las habas al refranero español que figura en tantos ripios, y siempre con un matiz un pelín negativo.   Pues a poco que conozcas, o descubras, las...
Sopas de ajo, cocina invernal vintage

Sopas de ajo, cocina invernal vintage

Sopas de ajo, sopa básica, primaria, sencilla, reconfortante, económica, rápida, nutritiva, sabrosa, que constituye, sin duda alguna, uno de los emblemas patrios, y son, con certeza, más pretéritas que la paella, la fabada, el ‘pan con tumaca’, el gazpacho o el cocido...
Irish stew, el plato más cervecero

Irish stew, el plato más cervecero

El Irish Stew Guinness, o estofado de carne Guinness, un ejemplo de la cocina contra las inclemencias climáticas, al mismo tiempo que es una de las recetas emblemáticas de la desconocida cocina de Irlanda.  Un clásico en cualquier pub de la isla, este rico y robusto...
Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Cacciucco no es un trabalenguas, es la propuesta para viajar con el paladar a otras culturas gastronómicas. Que el descubrimiento de los platos de otras cocinas nos hace ver, en la mayoría de los casos, lo que nos une, al mismo tiempo que nos enriquece. Cacciucco,...

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