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Sardina, pescado bueno, rico y barato

Sardina, pescado bueno, rico y barato

El escritor Josep Pla decía que “las personas aficionadas a la cocina del pescado saben perfectamente que la sardina es el mejor pez comestible”. Y no andaba descaminado, y es que la plateada sardina es puro sabor y pura salud… y siempre a un precio módico....
The Cachopu Factory, cachopo con raza

The Cachopu Factory, cachopo con raza

The Cachopu Factory, el rincón del cachopo, es la nueva creación del equipo Raza Nostra.    Raza Nostra, uno de los comercios señeros del Mercado de Chamartín, pionero en revolucionar el concepto de la hamburguesa, en la valorización de las razas cárnicas...
Cinnamon rolls caseros, receta para guardar

Cinnamon rolls caseros, receta para guardar

¿Serán los cinnamon rolls una metáfora del estado de bienestar nórdico? No creo que pretendan tanto estos bollos de canela, pero se han convertido en acompañamiento mundial para un desayuno abundante o una merienda reconstituyente.   Compuesto por masa mantecosa,...
Nísperos, la fruta temprana

Nísperos, la fruta temprana

Cual golondrinas, los nísperos son anunciadores de un cambio de estación. Los primeros en aparecer, entre las frutas con hueso nacionales, en los mostradores de nuestras fruterías. Su temprana maduración nos invita a cambiar los hábitos alimenticios, como el cambio en...

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