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CARNES

Carnicería Raza Nostra

La historia de Raza Nostra comienza con el nombre de Carnicería Rodríguez en 1973, en este Mercado de Chamartín, cuando el asturiano Juan José Rodríguez abre el puesto 36 y populariza su negocio a base de buen trato y la alta calidad de sus productos. En el año 2002 se incorpora su hijo Carlos para comenzar una nueva etapa, cambiando la misión y visión del pequeño negocio familiar y el nombre de la carnicería, pasándose a denominar Raza Nostra.

 

En el año 2019, la carnicería fue totalmente renovada, contando con una amplia y espectacular cámara de maduración de carnes, una espacio pop-up donde se exponen de forma itinerante diferentes carnes de razas autóctonas, retratos de razas que se pueden contemplar en una exposición fotográfica permanente, obra del reputado fotógrafo José Barea.

 

Actualmente el recientemente renovado espacio ocupa los puestos 34-38 del mercado, donde su clientela fiel encuentra una carnicería tradicional, en la que trabajan auténticos maestros carniceros. Su oferta propone todo tipo de precios, y entre sus productos se puede encontrar desde buey Valles del Esla a carnes de ternera de razas extraordinarias muy difíciles de encontrar, como la Cachena, la Sayaguesa o la Asturiana de la Montaña; cordero auténtico Ternasco de Aragón o razas de cerdo como el porco celta de Galicia, acompañados de una selección de razas foráneas como la Angus Black, la Fleckvieh-Simmental o incluso el auténtico wagyu japonés.

 

Existe también una amplia gama de productos elaborados en el obrador propio del local, que incluyen clásicos como las hamburguesas artesanales de varios sabores, flamenquines, pinchos morunos, pechugas Villarroy o cachopos de ternera, hasta productos innovadores de nuevo lanzamiento, como las butifarras rellenas y de sabores.

 

Tel.:91 457 15 41

razanostra@mercadodechamartin.es
www.razanostra.com

 

Puestos – Planta Alta

Puestos – 34-38

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