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RESTAURACIÓN

Abrimos nueva barra en el Mercado de Chamartín. La Barra de Juan está llamada a ser centro de tapeo y conversación.

Y es que la experiencia de comer en un mercado no tiene rival: materias primas más frescas imposible, cocina tan real como buena y ambientazo para los sentidos.

 

En la Barra de Juan se obtiene una experiencia gastronómica gratificante y única, y es que en su barra el concepto de “cocina de mercado” tiene peso específico: se nutre del producto diario de los propios puestos que le rodean, lo que favorece la frescura y la temporalidad de la materia prima.

 

Café selecto con sugerente espuma coronándolo. Al café le persiguen raciones de churros y porras , barritas de pan tostado  con excelente aceite de oliva y/o tomate natural rallado o bollería fina para los más afrancesados.

 

A lo largo de la mañana cazuelitas de callos , croquetas crujientes que esconden un corazón de deliciosa bechamel, tortillas de patatasmontaditos de chistorra ataviados con un huevo de codorniz frito…, todo ello marinado con cerveza de grifo tirada con buen tino, el vermú o vinos por copas de una carta que se renueva periódicamente.

 

Y al mediodía, aunque los cierres echados transforman el mercado en un escenario más silencioso, en La Barra de Juan se mantiene la actividad para dar menú del día a precio ajustado. Cocina casera, sin estridencias, pero equilibrada y con la garantía de producto de primera calidad.

 

Ya tiene un nuevo destino gastronómico en un paraíso alimentario. Bienvenido

Tel.:91 0600900

Bancas – Planta Alta

Puestos 71-72

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