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Receta de lasaña de bacalao y ajetes

Receta de lasaña de bacalao y ajetes

¡Abrir paso a la lasaña de bacalao, la opción top de pescado para saltarse las normas! Una vez que la pruebas no puedes prescindir de ella. Amantes de la pasta al horno, locos por el bacalao… ya podéis formar un frente unido. Ser realistas, pedid lo imposible. La...
Risotto de boletus, el reino del bosque

Risotto de boletus, el reino del bosque

Boletus, rey del otoño y monarca del bosque. Sus credenciales: textura carnosa, sabor pronunciado y fragancia embriagadora y terrosa. Posiblemente la seta más valoradas del otoño y un gran placer culinario.   Chefs y gourmets rinden culto a esta pequeña maravilla...
Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Cacciucco, ¿pero esto qué es?

Cacciucco no es un trabalenguas, es la propuesta para viajar con el paladar a otras culturas gastronómicas. Que el descubrimiento de los platos de otras cocinas nos hace ver, en la mayoría de los casos, lo que nos une, al mismo tiempo que nos enriquece. Cacciucco,...
Vitello tonnato, el «mare e monti» de libro

Vitello tonnato, el «mare e monti» de libro

Vitello Tonnato, literalmente significa “ternera atunada”, uno de los mejores ejemplos de la siempre compromotida combinación culinaria “mar y montaña”.   En la mesa, la división entre carne y pescado siempre ha sido particularmente marcada y las recetas...

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