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Verduras y hortalizas en Navidad

Verduras y hortalizas en Navidad

Alguien puede pensar que las verduras y hortalizas no forman parte del patrimonio gastronómico de las fiestas navideñas, pero la historia y las enciclopedias del buen comer comer indican todo lo contrario.   Durante siglos la “Olla podrida”, un guiso a fuego...
Lombarda, emblema sano de las fiestas

Lombarda, emblema sano de las fiestas

La lombarda es saludable, económica y robusta, por lo que el por qué sigue siendo un ingrediente tan subestimado nos supera. Parte del problema puede ser el cómo nos enfrentamos a esa esfera apretada con tantas capas, que a veces es difícil saber cómo usar una...
¿Puede la comida afectar a tu felicidad?

¿Puede la comida afectar a tu felicidad?

¿La comida afecta cómo te sientes? Sabes que si comes un bocado dulce, un caramelo o una rosquilla azucarada, obtendrás un pico de energía, pronto seguido de un mínimo. Los altibajos del azúcar son solo una de las muchas formas en que los alimentos pueden afectar la...
Poke, la invasión hawaiana

Poke, la invasión hawaiana

El poke, el hashtag de moda en Instagram, es una comida típica de Hawai que se ha convertido en un best seller en Estados Unidos, y desde allí ha conquistado medio mundo.   En general ya habíamos enloquecido con el sushi, el pescado crudo y el ceviche; el poke...
Ensalada de endivias rojas y melocotón asado

Ensalada de endivias rojas y melocotón asado

Una receta de ensalada, by Delice Maison, donde se prioriza la estacionalidad de los productos sin renunciar a “chuparse los dedos”.   El buen tiempo ha llegado para quedarse, el mercado se llena de las frutas de temporada  hay mil formas de comer ensaladas,...

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