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Solomillo ibérico en escabeche

Solomillo ibérico en escabeche

El escabeche ha sido uno de los métodos tradicionales para la conservación de los alimentos, y mucho antes que la energía eléctrica nos permitiese el mantenimiento mediante el frío y la congelación, este sistema donde se utiliza el poder de los ácidos del vinagre era,...
Es hora de organizar despensa y nevera

Es hora de organizar despensa y nevera

¡Se acabaron las vacaciones! (para casi todos), y cuando vuelves encuentras la nevera y la despensa desiertas. Es hora de ir al mercado a reponer todos los productos que nos faltan y es una oportunidad perfecta para organizar de manera correcta tanto una como otra. Os...
¿Cómo conservar los packs de jamón?

¿Cómo conservar los packs de jamón?

Cada con más asiduidad se consume el jamón loncheado envasado al vacío. Es una manera cómoda y fiable de degustar el jamón sin necesidad de hacerse con la pieza completa, sin las complicaciones de cortar o porque queréis alargar la vida de esa «pata» que os llegó en...
El queso, conservación y servicio

El queso, conservación y servicio

El queso es uno de los manjares más exquisitos, pero ¿sabemos la mejor forma de conservarlo y poder apreciar todas sus cualidades hasta terminarlo? Como alimento vivo el queso evoluciona y es necesario conocer los cuidados que debemos otorgarle para preservar las...
Cómo conservar frutas y hortalizas

Cómo conservar frutas y hortalizas

La conservación de las verduras y frutas siempre es un tema delicado, aún más con el calor pues complica su mantenimiento ya que tienden a estropearse con mayor rapidez que en otras épocas del año. Durante siglos esa labor se encargaba a las históricas fresqueras,...

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