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Zapallitos, rellenos o en tortilla

Zapallitos, rellenos o en tortilla

Si nombras los zapallitos a un argentino, o a un uruguayo, es mentarles una parte importante de la cocina tradicional de ambos países. Un plato como los zapallitos rellenos han sido y son parte del folklore de las mesas familiares. En otro tiempo, nadie se libraba de...
No te conformes con un gazpacho, hay muchos más

No te conformes con un gazpacho, hay muchos más

Nadie duda de que el gazpacho es una de las recetas más típicas de la gastronomía española. Pero los gazpachoadictos saben que no existe una sola opción. ¿Por qué conformarte con un gazpacho si tienes muchas más opciones?   Tiene su origen en las sopas frías que...
Espárragos de Navarra

Espárragos de Navarra

El espárrago fresco de Navarra, con Denominación Específica, es uno de los tesoros ocultos más preciados, pero tan cotizados como breve es su presencia en los puestos del mercado. El refranero popular, que casi nunca se equivoca, dice: «En abril para mí, en mayo...
Cazuela de cardo con costillas de cerdo

Cazuela de cardo con costillas de cerdo

Sabroso no, lo siguiente. Esta receta de cardo con costillas de cerdo es una auténtica delicia y podría ser un ejemplo de receta bien balanceada. Las aportaciones calóricas del costillar de cerdo, por supuesto mucho mejor si es ibérico, se equilibran con el cardo, una...
Calabaza, de la leyenda a la mesa

Calabaza, de la leyenda a la mesa

Al contrario de lo que popularmente se piensa, la calabaza de Halloween tiene su origen en Irlanda. Cuenta la leyenda que el diablo quiso robar el alma de Jack O’Lantern, un granjero tacaño, mentiroso y estafador. Sin embargo, fue el granjero quien logró engañar...

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