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Miel en la cocina, pero nacional

Miel en la cocina, pero nacional

La miel nacional, la de siempre, ahora en una encrucijada comercial por la competencia de productos venidos de China, de peor calidad, y por sucedáneos que proliferan por doquier. Por ello, es bueno reivindicar un producto ancestral pero de plena vigencia: ayuda a...
Las 5 reglas de oro para el foie gras

Las 5 reglas de oro para el foie gras

Decía Pablo Neruda que no hay bocado más voluptuoso que el foie gras. Y es que pocos alimentos representan por su delicadeza eso que se viene a denominar top culinario, porque si eres de los que buscas la felicidad a través de los alimentos, no hay duda, es que eres...
Dulces delicias navideñas

Dulces delicias navideñas

Si eres de los que consideran que la Navidad es uno de los momentos más dulces del año, en el sentido más literal de la palabra, vas a encontrar en el Mercado de Chamartín tu particular Edén. Pues buena parte de nuestros comercios dedican un espacio muy especial a las...
Consejos para congelar y descongelar la carne

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Es una tendencia muy generalizada adelantar la compra de la carne para Navidad y congelarla. Sea por previsión o por evitar fluctuaciones de precio, los congeladores se llenan de las piezas cárnicas más populares para las celebraciones venideras. Pero, ¿tenemos claro...
Comidas de Navidad en el mundo

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Como ocurre con otras muchas celebraciones la Navidad ha creado toda una tradición gastronómica asociada a ella, pero aunque la globalización tiende a universalizar todo, cada país, incluso cada región dentro de un mismo país, ha desarrollado sus propios platos...

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