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Codornices a tu gusto

Codornices a tu gusto

Llegó el momento de codornices y otras plumas. Como cada otoño, fieles a la cita de la apertura de la temporada rendimos culto a los productos de caza. Lo mejor que da la naturaleza nosotros se lo traemos En el Mercado de Chamartín nos hemos ganado un cierto prestigio...
Sopa de ajo, sabor de antaño

Sopa de ajo, sabor de antaño

Sopa de ajo, nutritiva y saciante. Nunca decepciona. Nacida de la pobreza y de la conveniencia es un plato histórico.   Para mí no hay duda. Cuando, quien quiera que fuese, se formuló el término comfort food si o si estaba mirando un plato de sopas de ajo. Un...
Rodaballo cinco estrellas y copa de cava

Rodaballo cinco estrellas y copa de cava

El rodaballo ha inspirado a los grandes cocineros de todas las épocas y también está presente en las cocinas tradicionales del litoral español. Desde la más compleja y rebuscada hasta la más simple, admite una inagotable gama de preparaciones. Pero lo aconsejable es...
Pastel de cerezas, el cherry pie de temporada

Pastel de cerezas, el cherry pie de temporada

Haz sitio que hoy toca Pastel de Cerezas. Esta vez a cerezas o picotas le quitamos el hueso y las convertimos en uno de los postres más suculentos. Una institución en la gastronomía nacional americana, y eso que no tienen muchas.   Hay que aprovechar la campaña...
Receta de lasaña de salmón ahumado

Receta de lasaña de salmón ahumado

¡¡¡Lasaña de salmón ahumado!!!, hacemos saltar por los aires todos los principios básicos de la cocina italiana.   Hay una regla no escrita en la gastronomía transalpina que asegura que pescado y queso no se encuentren en el mismo plato. Un dogma que nos...

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