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Steak tartar de cinco tenedores

Steak tartar de cinco tenedores

El steak tartar se convirtió en “vedette” de los XXXI Premios Alimentos de España, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.   Que nos perdonen los galardonados, pero que un plato, que una elaboración gastronómica sea cabeza de cartel en un evento en que se...
Cecina de León, triunfo de la tradición

Cecina de León, triunfo de la tradición

La cecina es de esos manjares autóctonos no siempre suficientemente valorados. Parece que su historia ha estado a la sombra de ese monstruo alimentario que es el jamón. Y la verdad es que es innecesario tener que optar por una u otra opción, ambas están riquísimas,...
Mayo, mes de rabo de toro

Mayo, mes de rabo de toro

Mayo es el mes de las flores, de las rosquillas del santo y, ante todo, del rabo de toro. Esta receta es,uno de los platos más castizos y difundidos que tenemos; aunque nadie rechaza su origen cordobés, e históricamente su genealogía romana, es la receta más...
Raza Nostra, showroom cárnico único

Raza Nostra, showroom cárnico único

Uno de los sellos de identidad marca de la casa Raza Nostra ha sido su capacidad de innovación y su contínuo empeño por dignificar el mundo cárnico, en otorgarle el valor que tiene un producto de primera necesidad hasta convertirlo en un objeto de culto para...

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